Recette des rouleaux de printemps
Ingrédients
- Galettes de riz ( du p’tit chinois du coin )
- Nouilles chinoise à base de blé tendre
- Feuilles de menthe ou de basilic thaïlandais ( toujours au ptit chinois du coin )
- Concombre
- Soja frais
- Ciboulette fraiche
- Feuilles de salades
- Crevettes
- Cuisses de poulet
- Oignon
- Echalotte
Recette
Hacher l’échalotte et l’oignon puis les faire revenir dans la poele pendant quelques minutes.
Saler, poivrer les cuisses de poulet et ajouter les dans la poele.
Pendant le temps de cuisson, préparer une casserole d’eau pour la cuisson des nouilles. Une fois l’eau bouillante, plonger les nouilles 5 mn puis les passer à l’eau froide.
Laver les légumes et herbes, découper le concombre en rondelles, la ciboulette en longueurs égales, effeuiller la menthe ou le basilic et la salade.
Emietter le poulet.
Mettre de l’eau chaude dans un plat suffisamment grand pour que l’on puisse glisser la galette de riz.
Installer sur la table un linge fin pour pouvoir disposer les galettes de riz.
Tremper quelques secondes un galette de riz dans l’eau chaude, la retirer, la déposer sur le linge.
Disposer sur chacune d’elles les différents ingrédients ( nouilles, légumes, crevettes, poulet…)
Rouler ensuite la galette autour des ingrédients et replier les extrémités du rouleau vers l’intérieur ( la galette humide va coller naturellement )
Voilà, vous savez maintenant comment faire des rouleaux de printemps
Quelques photos
Une photo pour vous mettre en appétit :
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Eric Reboisson
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